Так сталось, що героїня сьогоднішньої нашої розповіді не відразу визначилась зі своєю майбутньою професією. Спершу вона навчалась на маркетолога, але вже згодом зрозуміла, що це не зовсім те, чому хотіла б присвятити своє професійне життя. І не побоялась спробувати щось інше.
«Із самого дитинства мені подобались солодощі, особливо ті, що мама пекла вдома на свята»
— Як то кажуть, ніколи не пізно почати займатись улюбленою справою. Головне — мати бажання!, — розповідає Олена Тиміш.
А її душа «лежить» до кулінарії, точніше до кондитерства. Цим вона захоплювалась змалку і, зрештою, змогла перетворити своє хобі у професію.
— Із самого дитинства мені подобались солодощі, особливо ті, що мама пекла вдома на свята, — згадує кондитерка. — У нашій сім’ї була гарна традиція робити перед святами меню і воно відразу починалось з солодощів. Вони були у нас завжди на першому місці.
Професійний шлях Олени у кулінарії розпочався приблизно два роки тому. Нині на її рахунку — не одне виконане замовлення і не один задоволений клієнт.
— Кондитерство я опановувала у Чернівцях, навчаючись у таких відомих майстрів цієї справи, як Яна Дарінчук, Марія Марунчак чи Іванна Балінська. З проходженням кожного нового кондитерського майстер-класу я все більше надихалась! Якщо підрахувати всі тортики, що я робила на замовляння — це близько сотні. На жаль, не більше, оскільки я недавно в цій сфері. Проте, сподіваюсь, що з часом зможу цю цифру підняти набагато вище, — зазначає Олена.
За її словами, зараз вона може запропонувати своїм клієнтам чималий вибір солодкої продукції. Зокрема, в асортименті присутні: бісквітний торт «Снікерс» (насичені шоколадні бісквіти, карамельний чізкейк, крем-чіз, солена карамель з арахісом), морквяний бісквітний торт (пряні морквяні бісквіти із сушеною клюквою і цедрою апельсину, апельсиновий курд, солена карамель з арахісом, крем-чіз), бісквітний торт «Ваніль-Ягоди-Боб Тонка» (ванільні бісквіти на вершковому маслі, вершковий крем, ягідне конфі, чізкейк з бобами тонка), бісквітний торт «Вишня-Шоколад» (вологий шоколадний бісквіт з молочним просоченням, шоколадний крем, вишня), медівник з вишнею та вершковим кремом, бісквітний торт «Кава-Карамель» (кавові бісквіти просочені кавою, солена карамель з арахісом, крем капучіно, карамельний чізкейк), «Київський Торт» (ароматні коржі на фундучному борошні, масляно-заварний крем з натуральною ваніллю і ноткою коньяку).
— Я стараюсь приймати замовлення від усіх клієнтів дуже уважно і намагаюсь знайти індивідуальний підхід до кожного з них, — стверджує майстриня кулінарної справи.
Кондитери приносить радість людям, але для цього, звичайно ж, треба трохи потрудитись
Найчастіше до нашої кондитерки надходять замовлення з нагоди днів народження, весілля, хрестин, першого рочку дитини, але й просто так, не пов’язано з якоюсь датою чи подією, як солодкий подарунок комусь, або ж самому собі. І, вислухавши всі побажання замовника, Олена береться за роботу, аби, врешті-решт, принести своїми кулінарними виробами радість людям. Але для цього, звичайно ж, треба трохи попрацювати.
— Чи довго доводиться трудитись над одним тортиком? Я скажу що так, адже роботи, дійсно, багато — починаючи від випікання коржів, продовжуючи приготуванням чізкейків, що всередині, начинки, кремів, покриттям тортика і закінчуючи декором… Словом, є над чим працювати, — зізнається Олена Тиміш.
Але результат вартий докладених зусиль. Бо ж, як каже кондитерка з Купки, домашню випічку, яка готується на замовлення, за смаковими та корисними властивостями, не можна ні в якому разі порівнювати з магазинною продукцією, хоча і за ціновим аспектом вона відрізняється.
— Це нормально, оскільки і сировина в обох випадках абсолютно різна. Я готую свої тортики тільки з якісної натуральної продукції. До речі, мене можете знайти у Instagram, там я веду сторінку, де показую власні роботи і ділюсь цікавими етапами роботи та багато чим іншим. На сторінці timish_cake (https://instagram.com/timish_cake?igshid=MmU2YjMzNjRlOQ) також розміщений мій мобільний номер, за яким зі мною можна зв’язатись. А ще запрошую на свою сторінку у Facebook під назвою «Торти Глибока» (https://www.facebook.com/profile.php?id=100012699829359), — закликає героїня нашого матеріалу.
До слова, у п’ятницю, 20 жовтня, кулінари зі всього світу відзначають свій професійний день. З цієї нагоди вітаємо і Олену, і всіх інших причетних до цього свята! Дякуємо, Вам, дорогі кулінари, за те, що виконуєте таку важливу місію і робите наше життя смачним!
Георгій СЕМЕНЮК,
«Новий день» – https://monitorbuk.com/uk/golovna/
