«Картопляна» тема — завжди на вустах. Недарма ж ця культура завоювала поважний статус «другого хліба» у наших краях, а разом з ним і стабільне місце на столах буковинців. Розмови на кшталт «Як у тебе вродила бульба цьогоріч?» особливо актуальні у нинішній період, коли кожен селянин ділиться (з радістю, або журбою — з огляду на власну ситуацію) результатами своїх річних трудів на полі. Підбивають підсумки сезону і в цілому по країні. Які дані прогнозують у контексті продуктивності та ціни на картоплю — читайте у нашому аналізі.
Прогнозують по 130 кг картоплі на людину
Як заявляють експерти ринку, очікування щодо врожаю картоплі у 2025 році оптимістичні. За прогнозами Інституту аграрної економіки, валовий збір цього овоча становитиме не менше 20 млн тонн. Це вищий показник, ніж у 2024 році, коли урожай картоплі зменшився через несприятливі погодні умови на 18%.
За словами головної наукової співробітниці відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту Інни Сало, цьогорічний обсяг врожаю картоплі має повністю покрити внутрішні потреби. Вона зазначає, зокрема, що рівень споживання картоплі в Україні становитиме в середньому не менше 130 кг на одну особу на рік, що перевищує раціональну норму в 124 кг.
Про гарні «картопляні» перспективи говорить й експертка Світового банку з розвитку аграрних асоціацій та плодоовочівництва Оксана Руженкова.
— Врожай був гарний. Виробничі площі після торішнього неврожаю картоплі, спричиненого рекордною спекою, збільшили на 10-20% порівняно з 2024 роком. Літо 2025-го було неспекотним, були дощі — це ідеально для картоплі. Завдяки сприятливій погоді навіть проблему з неякісним насіннєвим матеріалом непогано врегульовано. Врожаю однозначно вистачить, — наголосила О. Руженкова в інтерв’ю для видання «The Page».
У конкурентах — польська та німецька картопля
У цьому контексті, кардинальних цінових стрибків очікувати не варто. Як розповідає директорка Асоціації виробників картоплі Ольга Самойличенко, поточна вартість української картоплі тримається на рівні близько 10 гривень за кілограм. Ця стабільність, значною мірою, зумовлена двома факторами. По-перше — цьогорічний врожай в Україні виявився досить успішним, про що вже йшлося вище, по-друге — суттєвий тиск на внутрішній ринок чинить дешевий імпорт.
Зокрема, за словами О. Самойличенко, у Польщі нині вартість кілограма картоплі становить близько 6 гривень. Саме цей ціновий «якір», поки що, стримує будь-яке потенційне зростання цін на українську продукцію. З цією думкою погоджується і згадана раніше експертка Світового банку Оксана Руженкова. Вона, поміж іншим, зауважує, що цього року високий урожай картоплі зібрали у Польщі та Німеччині, де встановили рекорд за останні 30 років.
У той же час прогноз може змінитися щойно вдарять морози. Головна причина майбутнього дефіциту — не брак врожаю, а проблеми з його зберіганням.
— Поки не настануть холоди, ціна триматиметься така, як зараз. А потім, коли стане холодно, то, скоріше за все, буде дефіцит, і ми почнемо дорівнювати на ціну картоплі, що імпортується, — пояснила директорка Асоціації виробників картоплі Ольга Самойличенко.
Аналітики уточнюють: мова йде про скорочення пропозиції з боку дрібних фермерів та домогосподарств. Вони не мають умов для тривалого зберігання, і коли температура опускається нижче нуля, частина запасів втрачається.
Проте, незважаючи на ризики, істотного стрибка цін не очікується. Великі агрохолдинги та виробники заздалегідь сформували запаси, що має збалансувати ринок. Однак, якщо погодні умови будуть складними, а зберігання врожаю ускладниться, ціни можуть зрости на 10-15%. Навесні ж ринок має знову стабілізуватися завдяки новому імпорту та врожаю ранніх сортів, — впевнені експерти.
До речі, в Україні з’явиться перший завод з виробництва картоплі фрі
Говорячи про картоплю, не можемо оминути й новину, що поширилася днями. Компанія «Маїс» розпочала будівництво першого в Україні заводу повного циклу з перероблення картоплі. Запуск підприємства, що вироблятиме до 60 тисяч тонн продукції на рік, заплановано на 2027 рік. Як пише «EastFruit», це усуне суттєву прогалину, адже Україна — єдина держава Європи, де досі не виробляють картоплю фрі.
Рішення про перехід до нового напрямку засновник компанії Сергій Терещук пояснює необхідністю заповнити порожню нішу. «Крім картоплі фрі, зараз імпортуються картопляні пластівці та борошно», — каже він, додаючи, що «завод будується в індустріальному парку в регіоні, який обслуговуватиме аграріїв на Черкащині та Київщині».
Водночас, за словами С. Терещука, головною перешкодою для такого виробництва завжди була відсутність сировини потрібної якості. Для фрі необхідні спеціальні сорти картоплі з високим вмістом сухої речовини та правильною видовженою формою бульби, яку неможливо виростити без поливу.
Віктор МЕЛЬНИК
«Новий день» – https://monitorbuk.com/uk/
