Subiectul cartofilor este mereu pe buzele tuturor. Nu în zadar, această cultură a câștigat statutul respectabil de „al doilea pâine” pe meleagurile noastre și, odată cu acesta, un loc stabil pe mesele bucovinenilor. Discuțiile de genul „Cum ți-a ieșit recolta de cartofi anul acesta?” sunt deosebit de actuale în această perioadă, când fiecare om de la țară este obișnuit să împărtășească (cu bucurie sau cu amar — în funcție de propria situație) rezultatele muncii sale de-un an de pe câmp. Se fac bilanțurile sezonului și la nivel național. Ce previziuni există în ceea ce privește productivitatea și prețul la cartofi — citiți în analiza ce urmează.
Se estimează 130 kg de cartofi pe persoană
Potrivit experților pieții, așteptările privind recolta de cartofi în 2025 sunt optimiste. Conform previziunilor Institutului de Economie Agrară, recolta brută a acestei legume va fi de cel puțin 20 de milioane de tone. Aceasta este o cifră mai mare decât în 2024, când recolta de cartofi a scăzut cu 18% din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile.
Din spusele principalei cercetătoare a Departamentul de piață agrară și integrare internațională al Institutului, Inna Salo, volumul recoltei de cartofi din acest an ar trebui să acopere complet cererea internă. Ea menționează, în special, că nivelul consumului de cartofi în Ucraina va fi, în medie, de cel puțin 130 kg pe persoană pe an, depășind norma rațională de 124 kg.
Despre perspectivele bune ale cartofului vorbește și experta Băncii Mondiale pentru dezvoltarea asociațiilor agricole și horticulturii, Oxana Rujenkova.
— Recolta a fost bună. Suprafața cultivată după recoltarea slabă de anul trecut, cauzată de canicula record, a crescut cu 10-20% comparativ cu 2024. Vara lui 2025 a fost răcoroasă și ploioasă — perfectă pentru cartofi. Datorită vremii favorabile, chiar și problema semințelor de calitate slabă a fost soluționată destul de bine. Recolta cu siguranță va fi îndeajuns, — a subliniat O. Rujenkova într-un interviu pentru publicația „The Page”.
Printre concurenți — cartofii polonezi și germani
În acest context, nu ar trebui să ne așteptăm la fluctuații majore ale prețurilor. Potrivit directorului Asociației Producătorilor de Cartofi, Olga Samoilicenko, prețul actual al cartofilor ucraineni se menține la aproximativ 10 grivne pe kilogram. Această stabilitate se datorează, în mare măsură, a doi factori. În primul rând, recolta din Ucraina a fost destul de reușită, așa cum s-a menționat mai sus, iar în al doilea, piața internă este supusă presiunii importurilor ieftine.
După cum povestește O. Samoilicenko, în Polonia prețul unui kilogram de cartofi este în prezent de aproximativ 6 grivne. Această „ancoră” de preț împiedică deocamdată orice creștere potențială a prețurilor pentru produsele ucrainene. Aceeași opinie este împărtășită și de experta Băncii Mondiale, Oxana Rujenkova. Ea mai notează că, anul acesta s-a obținut o recoltă ridicată de cartofi în Polonia și Germania, unde s-a stabilit un record din ultimii 30 de ani.
În același timp, previziunile se pot schimba odată cu venirea înghețurilor. Principalul motiv al unui eventual deficit nu este lipsa recoltei, ci problemele de depozitare.
— Până când nu vor veni frigurile, prețul va rămâne așa cum este acum. Iar apoi, când va fi frig, cel mai probabil va apărea deficit, iar prețul cartofilor va începe să se alinieze cu cel al importurilor, — explică directorul Asociației Producătorilor de Cartofi, Olga Samoilivenko.
Analiștii precizează că, este vorba despre reducerea ofertei din partea micilor fermieri și gospodăriilor. Aceștia nu au condiții pentru depozitare pe termen lung, iar când temperatura scade sub zero grade, o parte din stocuri se pierde.
Totuși, în ciuda riscurilor, nu se așteaptă o creștere semnificativă a prețurilor. Marile holdinguri și producătorii și-au făcut deja rezerve, ceea ce ar trebui să echilibreze piața. Cu toate acestea, dacă condițiile meteorologice vor fi dificile și depozitarea recoltei se complică, prețurile ar putea crește cu 10-15%. Primăvara, piața ar trebui să se stabilizeze din nou datorită noilor importuri și recoltei timpurii, — sunt convinși experții.
Apropo, în Ucraina va apărea prima fabrică de cartofi prăjiți
Vorbind despre cartofi, nu putem trece cu vederea nici știrea care a circulat zilele trecute. Compania „Mais” a început construcția primei fabrici de prelucrare completă a cartofilor din Ucraina. Lansarea întreprinderii, care va produce până la 60.000 de tone de produse pe an, este planificată pentru 2027. Potrivit publicației „EastFruit”, acest lucru va elimina o lipsă semnificativă, deoarece Ucraina este singura țară din Europa care nu produce încă cartofi prăjiți.
Decizia de a trece la această direcție a fost explicată de fondatorul companiei, Serghei Tereșciuk, prin necesitatea de a acoperi o nișă neocupată. „Pe lângă cartofii prăjiți, în prezent se importă fulgi și făină de cartofi”, spune el, adăugând că „fabrica se construiește în parcul industrial al unei regiuni, care va deservi agricultorii din Cerkasî și Kiev”.
În același timp, din declarațiile lui S. Tereșciuk, principalul obstacol pentru o astfel de producție a fost întotdeauna lipsa materiei prime de calitate. Pentru aceasta sunt necesare soiuri speciale cu un conținut ridicat de substanță uscată și cu o formă alungită corectă a tuberculului, imposibil de cultivat fără irigații.
Gheorghe SEMENIUC
„Monitorul bucovinean” – https://monitorbuk.com/
